Hörlberger Catering & Veranstaltungen

Montag bis Freitag
11-15 Uhr Mittagstisch / frische Brötchen / verschiedene Brote / Kuchen / Kekse

Samstag und Sonntag ab 9-17 Uhr
frische Brötchen / verschiedene Brote / Kuchen / Torten / Kekse
und Kaffee bis 17 Uhr
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ÖFFNUNGSZEITEN für die “Weihnachtsfeiertage” und den “Jahreswechsel”

KW 51 / 20.12. – 26.12.2021
MO + DI … Tages-Gericht auf ANFRAGE
MI + DO … Mittagstisch von 11-15 Uhr
FR 24.12. … Mittagstisch von 11-15 Uhr
SA 25.12. … von 9-17 Uhr geöffnet / Mittagstisch 11-15 Uhr Festtagsgerichte
SO 26.12. … von 9-17 Uhr geöffnet / Mittagstisch 11-15 Uhr Festtagsgerichte

KW 52 / 27.12. – 2.1.2022
MO + DI … Tages-Gericht auf ANFRAGE
MI + DO … Mittagstisch von 11-15 Uhr
FR 31.12. … Mittagstisch von 11-15 Uhr
SA 1.1.2022 … von 9-17 Uhr geöffnet / KEINE warme Küche!
SO 2.12022 … von 9-17 Uhr geöffnet / KEINE warme Küche!

Änderungen behalten wir uns vor.

Unsere Philosophie ist es – weitgehenst ohne Verpackungsmaterial – auszukommen. Daher richten wir unseren Mittagstisch auf Porzellan-Tellern oder in Porzellan-Auflaufformen an. Sie können auch gerne eigene “Behälter” mitbringen.
Noch ein wichtiger Hinweis: Wir haben Außenplätze, wenn man bei uns “essen” möchte. Gerne stellen wir Decken zur Verfügung, die ein wenig die Kälte mildern.

Die Speisekarte für die Weihnachtsfeier-Tage mit dem FESTTAGS-MITTAGSTISCH ist fertig.
Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine E-Mail. Wir senden Ihnen diese dann gerne zu. Wir halten es “Klassisch” und daher gibt es an den beiden Weihnachtsfeiertagen 25.+26.12. “Gänsebrust/-Keule und Land-Ente”.

MITTAGSTISCH
Montag – Freitag von 11-15 Uhr
KW 48: vom 29.11. bis 3.12.2021

GERICHTE der Woche /

VEGETARISCH
-> Grünkohl “vegetarisch” … € 7,90 / P.
mit paniertem Feta-Käse (Schafskäse), dazu karamellisierte Röstkartoffeln

-> Gnocchi ROT / ORANGE … € 6,90 / P.
mit Paprikasahnesoße und Gemüse

-> Brokkolicremesuppe … große Portion € 5,40 / P.
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EINTOPF der Woche
-> Linsen-Eintopf … € 5,90 /P.
mit Wiener Würstchen
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TAGES-GERICHTE

MONTAG
Hähnchen-Keule … € 7,90 / P.
mit Pilz-Soße mit Champignons und Kräuterseitlinge, dazu Möhrenscheiben und Salzkartoffeln
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DIENSTAG
Spaghetti Bolognese … € 6,90 /P.
mit 100% Rinderhack, dazu fein geriebener Parmesan
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MITTWOCH Es ist Zeit für
Grünkohl “Klassisch” … € 10,90 / P.
mit Kassler, Kohlwurst und Schweinebacke, dazu karamellisierte Röstkartoffeln und Senf
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DONNERSTAG
Reh-Braten … € 15,90 / P.
mit Wacholder-Rotweinsoße und Pilze, dazu Rotkohl, Spätzle und gedünstete Birne mit Preiselbeermarmelade
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FREITAG
Fisch-Gulasch … € 9,90 / P.
Lachs und Rotbarsch, Paprika, Fenchel und Karotffelwürfelf
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Salat + Brot & Dip kann individuell dazu gebucht werden
* Salat … € 2,00 / Portion
* Brot-Päckchen … € 0,50 / Portion
* Dip … € 0,70 / Portion

UNVERÄNDERT
Sonnabend + Sonntag … von 9-17 Uhr GEÖFFNET
– großen Kuchen-Vielfalt
– frische Brötchen und Brote
– Suppen-Angebot zum Mitnehmen, jedoch nur “kalt” möglich

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WICHTIGER HINWEIS zur telefonischen oder E-Mail-Bestellung.
Nur wenn WIR  Ihre  Bestellung RÜCKBESTÄTIGEN,
ist diese auch bei uns angekommen.
In der Zeit zwischen 11.00 und 14.00 Uhr
ist oftmals sehr viel zu tun und wir können
Ihren Anruf nicht annehmen,
den Anrufbeantworter nicht abhören
oder E-Mails nicht abfragen.

Wir bitten Sie, Ihre Bestellung – wenn möglich – bis 11.00 Uhr anzumelden.
Unser Büro ist in der Regel … MO – FR ab 10.30 Uhr besetzt.

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Getränke-Angebot – auch ZUM MITNEHMEN
Kaffee crema € 2,20 / Espresso € 2,00 / doppelter Espresso € 2,70
Cappuccino € 2,60 / Latte Macchiato € 3,00 / Milchkaffee € 2,90
Tee freie Wahl € 2,80

FRITZ Limonaden € 2,50 /Flasche 0,2l
Mineralwasser Viva con Aqua € 2,30 /Flasche 0,33l
Fruchtsäfte € 2,50 /Flasche 0,2l
Tomatensaft € 2,90 /Flasche 0,2l
Rote Bete Saft € 5,80 /Flasche 0,5l

Wir verwenden keine Einweg-Materialien!
Den Becher oder das Glas bringen Sie dann wieder zu uns zurück.
Vielen Dank!

Passen Sie gut auf sich auf und BLEIBEN SIE GESUND!
Wir freuen uns auf Sie!

haus- und handgemacht: leckere kleine Häppchen, mundgerecht aufgespießt oder in handlichen Schälchen und kleinen Weck-Gläsern:

• Datteln im Speckmantel
• Mini-Hamburger mit hausgemachtem Frikadellchen, Gewürzgurke und Cocktailsoße
• Mini-Hackbällchen mit Olive grün/schwarz o d e r mit Gewürzgurkenscheibe
• Mini-Schnitzel „Wiener Art“ vom Hähnchen mit Frucht aufgespießt
• kleine Medaillons vom Schweinfilet rosa gebraten im Zucchini-Speck-Mantel
• würzig marinierte Scampi mit Zuckerschote aufgespießt
• gegrillte Zucchini-Streifen mit Ricotta-Frischkäse gefüllt und mit Johannisbeere garniert
• italienischer Nudelsalat mit Mini-Pasta, Mozzarella-Perle, Rucola und Cherry-Tomaten
• Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse und Spinat
• Käsewürfel vom steirischen Bergkäse mit Trauben
• Mozzarella-Perle mit Cherry-Tomate rot/gelb, mit Pesto und Basilikum
• Anti-Pasti-Gemüse-Spießchen mit Zucchini, Paprika bunt, Möhre, Champignons

Saté Spieße vom Hähnchen

• „Mediterran“ mit Kräutern mariniert
• „Asia“ süß-sauer mariniert
• „US-Style“ mit Erdnussbutter würzig mariniert

Pfannkuchenröllchen gefüllt mit

• Räucherlachs und Preiselbeer-Meerrettich-Sahne
• Thunfisch, feinen roten Zwiebeln und Dill-Soße
• Schinken, Gouda und Honig-Senf-Dill-Creme

Minirouladen

• von der Pute gefüllt mit Spinat und Möhre
• vom Hähnchen mit Rucola, Schinken und gehobeltem Parmesan

BROT & DIPs
Brotkorb aus dem Sortiment von JOCHEN GAUES Brot-Manufaktur / HH-Eppendorf und 2erlei Dips: hausgemachtes Aioli und 1 Dip ohne Knoblauch wie zum Beispiel Kräuter-Dip, roter Paprika-Dip, Tomaten-Chili-Dip

Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot.

• hausgemachtes Roastbeef und Remoulade, frische Petersilie
• Serrano-Schinken mit Rucola und Parmesan, rote Cherry-Tomate
  
  
• luftgetrocknete italienische Salami mit schwarzen und grünen Olivenringen
• würzige Pfeffersalami mit Gewürzgurke
• geräucherte Putenbrust mit Früchte
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, Dill und Zitrone
• Graved Lachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
• französischer Tortenbrie mit Preiselbeermarmelade, Traube und Walnuss
• Duett von Kuhmilch- und Ziegenmilch-Gouda mit Tomate und Gurke
• Tomate-Mozzarella mit Pesto und Basilikum
• Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch

BELEGTE SCHNITTCHEN auf Vollkorn- und Sauerteigbrot
gesund und etwas rustikaler, aber mit genausoviel Liebe belegt

• Kassler mit Kräutercreme und Gewürzgurke
• Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• würzige Pfeffersalami mit Oliven-Ringen schwarz/grün
• Matjes mit Apfelschmand, rote Bete Streifen und Petersilie
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch
• pikante Paprikacreme mit gerösteten Pinienkernen
• Lauchcreme mit frischem Schnittlauch
• Maasdamer nussig im Geschmack, mit Gurke und Tomate

Wir unterbreiten Ihnen gerne ein Angebot.

Im Gegensatz zu belegten Brötchen sind Canapés mundgerecht und meist in zwei-drei Bissen einfach zu essen.
Wir empfehlen je nach Veranstaltungs-Art 3-4 Stück pro Person.

• zartes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
• Salzburger Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• Serrano-Schinken mit Rucola, Cherry-Tomate rot und Parmesanspäne
• geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermarmelade, Zitronenecke und Dill
• Räucherlachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
• Matjes mit roter Bete, Apfel und Hausfrauen-Soße
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme uns Schnittlauch
• Tomate-Mozzarella, Basilikum und hausgemachtes Pesto
• rahmiger Frischkäse mit Früchten oder bunten Paprikawürfelchen garniert

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Suppen mit Fleisch-Einlage
Wir verwenden 100% Rindfleisch.

• „Klassiker“ Gulaschsuppe
• Chili con Carne
• Wiener Kartoffelsuppe kräftige Rinderbrühe mit Rindfleisch-, Kartoffeln, Kartoffeln, Selleriewürfelchen

Kräftiger Hühner-Eintopf
gehaltvolle Hühnerbrühe vom Suppenhuhn, Hähnchenstreifen und buntem Gemüse

Rustikaler Erbsen-Eintopf mit Wiener-Würstchen-Scheiben

v e g e t a r i s c h e Suppen

• Kartoffelcremesuppe
• Gemüsecremesuppe
• Brokkolicremesuppe
• Rote Bete Suppe
• Steckrübensuppe
• Lauch-Spinat-Crème-Suppe
• Gemüsecremesuppe mit weißen Bohnen
• feine grüne Erbsensuppe

Suppen VEGAN

• Tomatensuppen
• Karotten-Ingwer-Suppe
• Zucchinicremesuppe
• Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl / frei zur Wahl dazu

Wir rechnen mit 400ml pro Portion
Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Geschnetzeltes vom Schwein
mit Champignons, in Kräuter-Sahne-Soße
Empfehlung Sättigungsbeilage: Butter-Spätzle

Schweine-Filet in Gorgonzola-Sahne
Champignons-Zwiebelpfanne mit roten Cherry-Tomaten
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Ungarisches Puten-Gulasch
in Paprikarahm mit roten Paprikastreifen
Empfehlung Sättigungsbeilage: Salzkartoffeln oder Spätzle

Puten-Roulade gefüllt mit Spinat und Möhre
Saison-Gemüse und feine Parmesan-Sahne-Soße
Empfehlung Sättigungsbeilage: Rosmarin-Kartoffeln in der Schale mit Meersalz

Gebratene Hähnchenbruststreifen in Pilz-Rahm
Empfehlung Sättigungsbeilage: Salzkartoffeln oder Spätzle
unsere hausgemachten Semmelknödelscheiben sind derzeit nicht verfügbar

Gegrillte Hähnchenbrust mariniert mit Zitronen-Thymian
extra dazu frei zur Wahl Kräuter-Sahne-Soße, bunte Gemüse-Pfanne
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Rinder Saft-Gulasch, große zarte Fleischstücke
Empfehlung Sättigungsbeilage: Salzkartoffeln

„Klassiker“ Rinder-Rouladen
in feiner Bratensoße, dazu Rotkohl
Empfehlung Sättigungsbeilage: Spätzle

P a s t a – Gerichte

• Lasagne „Klassisch“ 100% Rinderhack auf aromatischer Tomatensoße
• Spaghetti Bolognese mit fein geriebener Parmesan
• „TACCINO“ Penne Rigate mit gebratenen Putenstreifen und buntes saisonales Gemüse
• Spaghetti mit gebratenen Hähnchenstreifen mit Champignons und Kräuterseitlinge, Zwiebeln und Zucchini
• Tagliatelle mit gebratenen Scampi, Basilikum-Pesto und bunte Paprikawürfelchen

Salate als Beilage oder Vorspeise zu den Lunch-Gerichten:

• knackiger feiner Blattsalatdazu Sylter-Dressing und unser hausgemachte Kräuter-Dressing italienische Art
• Gurken-Salat mit Dill-Rahm-Dressing
• saftiger Tomatensalat mit Lauch
• Rote Bete Salat mit Apfel und Thymian
• Karotten-Sellerie Salat mit Joghurt-Dressing und Walnüssen

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Dessert

• Klassiker „Rote Grütze“ mit Vanillesoße
  Glasschale oder kann auch portioniert im Dessertglas angerichtet geliefert werden
• Mousse au Chocolate zartbitter a la „Birne Helene“ mit Birnen-Ragout und Minze im Glas
• Vanille-Mascarpone-Creme mit Fruchtspiegel (saisonal zB Aprikose, Himbeer, Erdbeer, Pflaume) garniert mit Schokospäne und gerösteten Mandelblättchen im Glas angerichtet
• Tiramisu portioniert angerichtet
• bunte exotische Obstplatte: mundgerechte Stückchen von verschiedenen Melonen, Ananas, Kiwi, Trauben, Apfel und saisonales Obst

Zur Kaffee & Kuchen-Zeit

Kuchen-Variation
Sie stellen sich Ihren individuellen Mix aus kleinen Kuchenstücken zusammen.
Wir empfehlen 4-5 Sorten auszuwählen.

• saftiger Apfelkuchen
• Mohnkuchen
• Kirsch-Streuselkuchen
• Himbeer-Schnitte
• Käse-Mandarin-Kuchen

Saisonal: Erdbeerkuchen, Pflaumenkuchen, Aprikosenkuchen, Rhabarberkuchen

Kleine süße Mini´s / wir empfehlen eine Auswahl von 3-4 Sorten

• Mini-Franzbrötchen
• Mini-Berliner
• Mini-Kopenhagener
• Mini-Rosinenbrötchen
• Mini-Schoko-Brötchen
• Mini-Hanseaten

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

FRITZ Limonaden
Kola, Kola ohne Zucker, Zitrone, Orange, MischMasch

Mineralwasser Viva con Aqua 0,33l Flasche oder 0,75l Flasche

Säfte Apfel / Orange 0,2l Flasche oder 1l Flasche
weitere Säfte auf Anfrage

Prosecco Hausmarke 0,75l Flasche

Weine 1,00l Flasche
Rosé Tempranillo
Pinot Grigio oder Chardonnay
Cabernet Sauvignon oder Merlot

Faßbier und Flaschenbier je nach Wunsch

Geschirr-Pauschale komplett (6teilig)
Vorspeisenteller, Hauptspeisenteller, Messer, Gabel, Löffel, Dessert-Besteck

Gläser-Pauschale Standard (4teilig)
Sekt, Bier, Wein, Uni-Glas für Wasser+Säfte+Limonaden

Stehtisch inklusive passender Husse
Tischplatte ca. 80cm Durchmesser

Festzelt-Garnitur, auch mit passenden Hussen
1 Tisch + 2 Bänke

Tischdecken und Buffettischdecken in verschiedenen Größen

Dekoration Tisch / Buffet / Raum in Absprache des Bedarfs

PERSONAL

Leitung für die Veranstaltung
Servicekraft
Fachkraft Koch / Grillmeister
Personal Lieferung / Aufbau / Abbau / Abholung

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

seit 2005 Selbständig: Catering, Veranstaltungsorganisation, Restaurantleitung

2004
Verkauf & Unterstützung der Betriebsleitung
Gastronomie im Deutschen Schauspielhaus Hamburg, D&A Gastronomie Betrieb GmbH

2002-2003
Veranstaltungsorganisation, Hornbachers Freizeit Vertrieb GmbH, D-Hamburg

2001
Serviceleitung, Gasthof Drachenwand, A-Mondsee bei Salzburg,
Österreichisches Traditionsrestaurant

1998-2000
Tourismusmarketing mit Schwerpunkt Hotel Akquisition & Incentives
Connex Touristik Marketing GmbH & Co KG, A-Wels & D-Hamburg

1996-1998
Saisontätigkeit in den verschiedenen touristischen Branchen-Bereichen

Gerne nennen wir Ihnen unsere Referenzen auf Anfrage.

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