Hörlberger Catering & Veranstaltungen

Montag bis Freitag
11-15 Uhr Mittagstisch / frische Brötchen / verschiedene Brote / Kuchen / Kekse

Samstag und Sonntag
ab 9-17 Uhr frische Brötchen / verschiedene Brote / Kuchen / Torten / Kekse
und
von 12 – 15 Uhr “warme Küche” Angebot aus unserer kleinen a la carte Karte
Café & Kuchen bis 17 Uhr.

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WICHTIGE INFORMATION:
An den beiden Wochenenden 31.7.+1.8. 2021 und 7.8.+8.8.2021 haben wir KEINE warme Küche! Unser Wochenend-Koch hat Urlaub.
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Ab Mai 2021 können wir Sie wieder bei uns bewirten.
Ein negativ Test oder Impfausweis ist nicht erforderlich, jedoch Kontaktdaten-Angaben, zwecks Nachverfolgung. Dafür bitten wir Sie die von uns vorbereiteten Adress-Kärtchen auszufüllen.
Selbstverständlich können Sie auch weiterhin bei uns Essen abholen. Dafür können Sie auch Behältern aus Ihrem Bestand mitbringen, in denen Sie das Gericht Ihrer Wahl mitnehmen.


VIELEN DANK an die spontanen HELFER !
Fragen zu HILFS-Paketen – sprechen Sie mich gerne an.
Waltraud Hörlberger / E-Mail: wh@hoerlberger.de

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Wichtige Information:
An den beiden Wochenenden 31.7. +1.8.2021 und 7.8.+8.8.2021 haben wir KEINE warme Küche!
Unser Wochenend-Koch hat Urlaub.
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MITTAGSTISCH von 11-15 Uhr
Montag-Freitag
Woche 30: 26.7. – 30.7.2021

GERICHTE der Woche

VEGETARISCH
-> bunte Gemüse-Tortilla mit Ei … € 5,90 /P.
dazu Kräuterquark mit frischem Schnittlauch
-> aromatische Tomatensuppe … € 4,50 / P.
mit Basilikum und Crema di Balsamico
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EINTOPF der Woche
-> Bohnen-Eintopf “Sommer” … € 6,90 /P.
mit Fleisch-Einlage und bunten Bohnen
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-> Kartoffel-Gulasch … € 5,90 /P.
mit würziger spanischer Wurst
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TAGESGERICHTE

MONTAG
“Taccino” gebratene Putenstreifen … € 6,90 / P.
mit buntem Gemüse und Penne Rigate
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DIENSTAG
geschmorte Lammkeule … € 9,90 /P.
in Rotwein-Rosmarin-Soße, dazu grüne Bohnen mit Zwiebeln und Kartoffel-Kürbis-Püree
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MITTWOCH
gebratene Hähnchen-Schenkel … € 7,90 /P.
mit Thymian-Zitronen-Butter, Möhren-Kohlrabi-Gemüse und Sommerkartoffeln in der Schale mit Meersalz
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DONNERSTAG
Königsberger Klopse (100% Rinderhack) … € 8,90 / P.
in Kapernsoße, dazu Langkornreis
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FREITAG
Fisch-Gulasch … € 9,90 / P.
Stücke von Zander, Lachs, Rotbarsch mit aromatischer Tomatensoße, dazu Kartoffelwürfel und ein Klecks Schmand oben drauf
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Salat + Brot & Dip kann individuell dazu gebucht werden
* Salat … € 2,00 / Portion
* Brot-Päckchen … € 0,50 / Portion
* Dip … € 0,70 / Portion

Unsere KLEINE A LA CARTE KARTE
ausschließlich für Sonnabend und Sonntag // 12 bis 15 Uhr

rosa gebratenes Roastbeef
dazu hausgemachte Remoulade, gebratene Kartoffeln, Salatbukett
€ 12,90 / P. /// kleine Portion € 10,30 / P.

Matjes-Filet “Hausfrauen Art”
mit Apfel-Zwiebel-Schmand, gebratene Kartoffeln, Salatbukett
€ 12,90 / P. /// kleine Portion € 10,30 / P.

Rumpsteak “Traditionell”
mit Pilzen, Zwiebeln und hausgemachter Kräuterbutter, dazu gebratene Kartoffeln, Rucola und Cherry-Tomaten
€ 18,90 / P.

gratinierter Ziegenkäse
auf Rucola, dazu pikantes Apfel-Möhren-Tartar und mit Crema di Balsamico
€ 11,90 / P.

Knödel-Pfanne
gebratene Semmelknödelscheiben mit Ei, dazu Kräuterquark und knusprig gebratene Speckstreifen
auch vegetarisch möglich
€ 9,90 / P.
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Süßes / Nachtisch:
hausgemachtes Tiramisu mit Früchten garniert
€ 5,90 / P.

Eis-Kaffee “Wiener Art”
2 Kugeln Vanilleeis, Kaffee und Schlagobers (= geschlagene Sahne)
€ 5,20 / Portion

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WICHTIGER HINWEIS zur telefonischen oder E-Mail-Bestellung.
Nur wenn WIR  Ihre  Bestellung RÜCKBESTÄTIGEN,
ist diese auch bei uns angekommen.
In der Zeit zwischen 11.00 und 14.00 Uhr
ist oftmals sehr viel zu tun und wir können
Ihren Anruf nicht annehmen,
den Anrufbeantworter nicht abhören
oder E-Mails nicht abfragen.

Wir bitten Sie, Ihre Bestellung – wenn möglich – bis 11.00 Uhr anzumelden.
Unser Büro ist in der Regel … MO – FR ab 10.30 Uhr besetzt.

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Getränke-Angebot – auch ZUM MITNEHMEN
Kaffee crema € 2,20 / Espresso € 2,00 / doppelter Espresso € 2,70
Cappuccino € 2,60 / Latte Macchiato € 3,00 / Milchkaffee € 2,90
Tee freie Wahl € 2,80

FRITZ Limonaden € 2,50 /Flasche 0,2l
Mineralwasser Viva con Aqua € 2,30 /Flasche 0,33l
Fruchtsäfte € 2,50 /Flasche 0,2l
Tomatensaft € 2,90 /Flasche 0,2l
Rote Bete Saft € 5,80 /Flasche 0,5l

Wir verwenden keine Einweg-Materialien!
Den Becher oder das Glas bringen Sie dann wieder zu uns zurück.
Vielen Dank!

Passen Sie gut auf sich auf und BLEIBEN SIE GESUND!
Wir freuen uns auf Sie!

haus- und handgemacht: leckere kleine Häppchen, mundgerecht aufgespießt oder in handlichen Schälchen und kleinen Weck-Gläsern:

• Datteln im Speckmantel
• Mini-Hamburger mit hausgemachtem Frikadellchen, Gewürzgurke und Cocktailsoße
• Mini-Hackbällchen mit Olive grün/schwarz o d e r mit Gewürzgurkenscheibe
• Mini-Schnitzel „Wiener Art“ vom Hähnchen mit Frucht aufgespießt oder auf Kartoffelsalat im handlichen Schälchen
• kleine Medaillons vom Schweinfilet rosa gebraten im Zucchini-Speck-Mantel
• kleine Medaillons vom Schweinfilet rosa gebraten im Zucchini-Speck-Mantel
• würzig marinierte Scampi mit Zuckerschote aufgespießt
• gegrillte Zucchini-Streifen mit Ricotta-Frischkäse gefüllt
• italienischer Nudelsalat mit Mini-Penne-Rigate, Mozzarella-Perle, Rucola und Cherry-Tomaten
• Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse und Spinat
• Käsewürfel vom steirischen Bergkäse mit Trauben
• Frischkäse-Bällchen mit Oliven schwarz und grün
• Mozzarella-Perle mit Cherry-Tomate rot/gelb, mit Pesto und Basilikum
• Anti-Pasti-Gemüse-Spießchen mit Zucchini, Paprika bunt, Möhre, Champignons

Saté Spieße vom Hähnchen

• „Mediterran“ mit Kräutern mariniert
• „Asia“ süß-sauer mariniert
• „US-Style“ mit Erdnussbutter würzig mariniert

Pfannkuchenröllchen gefüllt mit

• Räucherlachs und Preiselbeer-Meerrettich-Sahne
• Thunfisch, feinen roten Zwiebeln und Dill-Soße
• Schinken, Gouda und Honig-Senf-Dill-Creme

Minirouladen

• von der Pute gefüllt mit Spinat und Möhre
• vom Hähnchen mit Rucola, Schinken und gehobeltem Parmesan

BROT & DIPs
Brotkorb aus dem Sortiment von JOCHEN GAUES Brot-Manufaktur / HH-Eppendorf und 2erlei Dips: hausgemachtes Aioli und 1 Dip ohne Knoblauch wie zum Beispiel Kräuter-Dip, roter Paprika-Dip, Tomaten-Chili-Dip

Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot.

Für den großen Hunger
Gemischte Brötchen-Auswahl, liebevoll belegt und garniert

• hausgemachtes Roastbeef und Remoulade, gelbe Paprikastreifen, frische Petersilie
• Serrano-Schinken mit Rucola und Parmesan, rote Cherry-Tomate
• luftgetrocknete italienische Salami mit schwarzen und grünen Olivenringen
• würzige Pfeffersalami mit Gewürzgurke
• geräucherte Putenbrust mit Früchte
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, Dill und Zitrone
• Graved Lachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
  
• Friesen-Tatar (Scampi, Matjes, Räucherlachs) mit Zitrone und Petersilie
• französischer Tortenbrie mit Preiselbeermarmelade, Traube und Walnuss
• Duett von Kuhmilch- und Ziegenmilch-Gouda mit Tomate und Gurke
• würziger Tilsiter mit Peperoni und Oliven-Ringen
• Tomate-Mozzarella mit Pesto und Basilikum
• Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch

Die große Schwester vom Canapée
Party-Brötchen mit Mohn und Sesam
Party-Brötchen sind etwas kleiner (ca. 6-7cm im Durchmesser) als das Standardbrötchen. Diese werden genauso liebevoll belegt wie unsere Canapées und ½ Brötchen.

BELEGTE SCHNITTCHEN auf Vollkorn- und Sauerteigbrot
Gesund und etwas rustikaler, aber mit genausoviel Liebe belegt.

• Kassler mit Kräutercreme und Gewürzgurke
• Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• würzige Pfeffersalami mit Oliven-Ringen schwarz/grün
• Serrano-Schinken mit Rucola, Cherry-Tomate und Parmesanspäne
• Graved Lachs mit Gurke und Honig-Senfsoße und Zitrone
• Matjes mit Apfelschmand, rote Bete Streifen und Petersilie
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch
• pikante Paprikacreme mit gerösteten Pinienkernen
• Lauchcreme mit frischem Schnittlauch
• Maasdamer nussig im Geschmack, mit Gurke und Tomate

Wir unterbreiten Ihnen gerne ein Angebot.

Im Gegensatz zu belegten Brötchen sind Canapés mundgerecht und meist in zwei-drei Bissen einfach zu essen.
Wir empfehlen je nach Veranstaltungs-Art 3-4 Stück pro Person.

• zartes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
• Salzburger Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• Serrano-Schinken mit Rucola, Cherry-Tomate rot und Parmesanspäne
• feine hauchdünne Scheiben von Mortadella, Cherry-Tomate gelb, Petersilie
• Forellenfilet mit Preiselbeermarmelade, Zitronenecke und Dill
• Räucherlachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
• Matjes mit roter Bete, Apfel und Hausfrauen-Soße auf Pumpernickel-Canapée
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme uns Schnittlauch
• Tomate-Mozzarella, Basilikum und hausgemachtes Pesto
• rahmiger Frischkäse mit Früchten garniert

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Suppen mit Fleisch-Einlage
Wir verwenden 100% Rindfleisch.

• „Klassiker“ Gulaschsuppe
• Chili con Carne
• Wiener Kartoffelsuppe kräftige Rinderbrühe mit Rindfleisch-, Kartoffeln, Kartoffeln, Selleriewürfelchen

Kräftiger Hühner-Eintopf
gehaltvolle Hühnerbrühe vom Suppenhuhn, Hähnchenstreifen und buntem Gemüse

Rustikaler Erbsen-Eintopf mit Wiener-Würstchen-Scheiben

v e g e t a r i s c h e Suppen

• Kartoffelcremesuppe
• toskanische Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln
• Brokkolicremesuppe
• Rote Bete Suppe
• Steckrübensuppe
• Lauch-Spinat-Crème-Suppe
• Gemüsecremesuppe mit weißen Bohnen
• feine grüne Erbsensuppe

Suppen VEGAN

• Tomatensuppen
• Karotten-Ingwer-Suppe
• Zucchinicremesuppe
• Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl / frei zur Wahl dazu

Pro Portion werden 300 ml ausgeben.
Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Geschnetzeltes vom Schwein
mit Champignons, in Kräuter-Sahne-Soße
Empfehlung Sättigungsbeilage: Butter-Spätzle

Schweine-Filet in Gorgonzola-Sahne
Champignons-Zwiebelpfanne mit roten Cherry-Tomaten
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Ungarisches Puten-Gulasch
in Paprikarahm mit roten Paprikastreifen
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachte Semmelknödelscheiben

Puten-Roulade gefüllt mit Spinat und Möhre
Saison-Gemüse und feine Parmesan-Sahne-Soße / extra frei zur Wahl
Empfehlung Sättigungsbeilage: Rosmarin-Kartoffeln in der Schale mit Meersalz

Gebratene Hähnchenbruststreifen in Pilz-Rahm
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachten Semmelknödelscheiben

Gegrillte Hähnchenbrust mariniert mit Zitronen-Thymian
extra dazu frei zur Wahl Kräuter-Sahne-Soße, bunte Gemüse-Pfanne
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Rinder Saft-Gulasch, große zarte Fleischstücke
Empfehlung Sättigungsbeilage: Salzkartoffeln

„Klassiker“ Rinder-Rouladen
in feiner Bratensauce, dazu Rahmwirsing oder Rotkohl
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachte Semmelknödelscheiben

P a s t a – Gerichte

• Lasagne „Klassisch“ 100% Rinderhack auf aromatischer Tomatensoße
• Spaghetti Bolognese mit fein geriebener Parmesan
• „TACCINO“ Penne Rigate mit gebratenen Putenstreifen und buntes saisonales Gemüse
• Spaghetti mit gebratenen Hähnchenstreifen mit Champignons und Kräuterseitlinge, Zwiebeln und Zucchini
• Tagliatelle mit gebratenen Scampi, Basilikum-Pesto und bunte Paprikawürfelchen
• gebratene Scampi mit Penne Rigate,Zuckerschoten und Paprika bunt

Salate als Beilage oder Vorspeise zu den Lunch-Gerichten:

• knackiger feiner Blattsalatdazu Sylter-Dressing und unser hausgemachte Kräuter-Dressing italienische Art
• Gurken-Salat mit Dill-Rahm-Dressing
• saftiger Tomatensalat mit Lauch
• Rote Bete Salat mit Apfel und Thymian
• Karotten-Sellerie Salat mit Joghurt-Dressing und Walnüssen

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Dessert

• Klassiker „Rote Grütze“ mit Vanillesoße
  Glasschale oder kann auch portioniert im Glasschälchen angerichtet geliefert werden
• Mousse au Chocolate zartbitter a la „Birne Helene“ mit Birnen-Ragout und Minze im Glas
• Vanille-Mascarpone-Creme mit Aprikosen-Schichten garniert mit Schokospäne und gerösteten Mandelblättchen im Glas angerichtet
• Tiramisu portioniert angerichtet
• bunte exotische Obstplatte: mundgerechte Stückchen von verschiedenen Melonen, Ananas, Kiwi, Trauben, Apfel und saisonales Obst

Zur Kaffee & Kuchen-Zeit

Kuchen-Variation
Sie stellen sich Ihren individuellen Mix aus kleinen Kuchenstücken zusammen.
Wir empfehlen 4-5 Sorten auszuwählen.

• Saftiger Apfelkuchen
• Mohnkuchen
• Donauwelle
• Kirsch-Streuselkuchen
• Himbeer-Schnitte
• Käse-Mandarin-Kuchen

Saisonal: Erdbeerkuchen, Pflaumenkuchen, Aprikosenkuchen, Rhabarberkuchen

Kleine süße Mini´s / wir empfehlen eine Auswahl von 3-4 Sorten

• Mini-Franzbrötchen
• Mini-Berliner
• Mini-Kopenhagener
• Mini-Rosinenbrötchen
• Mini-Schoko-Brötchen
• Mini-Hanseaten

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

FRITZ Limonaden
Kola, Kola ohne Zucker, Zitrone, Orange, MischMasch

Mineralwasser Viva con Aqua 0,33l Flasche oder 0,75l Flasche

Säfte Apfel / Orange 0,2l Flasche oder 1l Flasche
weitere Säfte auf Anfrage

Prosecco Hausmarke 0,75l Flasche

Weine 1,00l Flasche
Rosé Tempranillo
Pinot Grigio oder Chardonnay
Cabernet Sauvignon oder Merlot

Faßbier und Flaschenbier je nach Wunsch

Geschirr-Pauschale komplett (6teilig)
Vorspeisenteller, Hauptspeisenteller, Messer, Gabel, Löffel, Dessert-Besteck

Gläser-Pauschale Standard (4teilig)
Sekt, Bier, Wein, Uni-Glas für Wasser+Säfte+Limonaden

Stehtisch inklusive passender Husse
Tischplatte ca. 80cm Durchmesser

Festzelt-Garnitur, auch mit passenden Hussen
1 Tisch + 2 Bänke

Tischdecken und Buffettischdecken in verschiedenen Größen

Dekoration Tisch / Buffet / Raum in Absprache des Bedarfs

PERSONAL

Leitung für die Veranstaltung
Servicekraft
Fachkraft Koch / Grillmeister
Personal Lieferung / Aufbau / Abbau / Abholung

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

seit 2005 Selbständig: Catering, Veranstaltungsorganisation, Restaurantleitung

2004
Verkauf & Unterstützung der Betriebsleitung
Gastronomie im Deutschen Schauspielhaus Hamburg, D&A Gastronomie Betrieb GmbH

2002-2003
Veranstaltungsorganisation, Hornbachers Freizeit Vertrieb GmbH, D-Hamburg

2001
Serviceleitung, Gasthof Drachenwand, A-Mondsee bei Salzburg,
Österreichisches Traditionsrestaurant

1998-2000
Tourismusmarketing mit Schwerpunkt Hotel Akquisition & Incentives
Connex Touristik Marketing GmbH & Co KG, A-Wels & D-Hamburg

1996-1998
Saisontätigkeit in den verschiedenen touristischen Branchen-Bereichen

Gerne nennen wir Ihnen unsere Referenzen auf Anfrage.

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