Hörlberger Catering & Veranstaltungen

ALLROUNDTALENT  (m/w) für VERANSTALTUNGS-ORGANISATION 
Sie haben einen guten Blick für’s Wichtige,
sind präzise in der Planung und flexibel im Einsatz.
Und haben ein Lächeln und offenes Ort für den Gast vor Ort.

Ihre Aufgaben: Planung, Logistik, VA-Leitung, Lager-Verwaltung, Fuhrpark
(Führerschein B und fließend Deutsch notwendig)

Teilzeit gestaltbar 100 – 130 Std. / oder auch Vollzeit 173 Std. / MO – FR / + Flexibilität da auch VAs an Wochenenden stattfinden / Arbeitszeitfenster Schwerpunkt 09.00 – 15.00 Uhr + Flexibilität da VAs mal länger oder später bis zum Abend hin dauern können.

Ich freue mich auf  Ihre Bewerbung an wh@hoerlberger.de

Wir kochen für Sie und Sie holen das Essen bei uns ab. Bitte bringen Sie gerne eigene Behälter mit oder gegen Pfand halten wir Glas-Behälter oder Porzellan-Teller und -Tassen/Becher für Sie bereit.

11.00 – 15.00 Uhr / Vogteistraße 20, 21079 Hamburg

Woche 49: 02.12. – 06.12.2019

Wichtige Information
Wegen einer Baumaßnahme in unserer Küche, können wir die nächsten Tage nicht kochen! Dies betrifft Mittwoch, Donnerstag und eventuell auch Freitag.

Wir bedauern dies sehr und hoffen auf Ihr Verständnis. Wir sind zuversichtlich, dass wir ab nächster Woche- wieder in gewohnter Weise – unseren Mittagstisch anbieten können.

Bei allen MITTAGSTISCH-GERICHTEN ist Brot + Dip und ein kleiner Salat inklusive

Montag
Erbsen-Eintopf … € 4,90 /P.
mit Wiener Würstchen
Lasagne 100% Rinderhack … € 6,90 /P.
auf aromatischer Tomatensoße

Dienstag
deftiger Hühner-Eintopf … € 5,90 /P.
vom Suppenhuhn mit Gemüse und Steckrübenwürfelchen
Frikadellen mit Bratensoße … € 6,90 /P.
dazu buntes Gemüse und Kartoffeln

Mittwoch
KEIN Mittagstisch

Donnerstag
KEIN Mittagstisch
Das geplante FEST findet aber auf jeden Fall statt!

Freitag
KEIN Mittagstisch

Dies gilt wieder ab KW 50-2019

Sie können täglich Montag bis Freitag zu unseren Mittagstischgerichten
auch aus unserer kleinen A LA CARTE Karte wählen.

Bauernfrühstück
mit Eiern gebratene Kartoffelscheiben,
Katenschinken, große Gewürzgurke
und kleiner Salat dazu … € 7,90

Roastbeef
mit hausgemachter Remoulade, dazu Bratkartoffeln und Salat-Bukett … € 8,90

Matjes „Hausfrauen Art“
mit Apfel-Zwiebel-Schmand, Bratkartoffeln und Salat-Bukett …. € 7,90

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S a i s o n a l
GRÜNKOHL
Kohlwust, Kassler, Schweinbacke,
Röstkartoffeln, Senf … € 10,90
“sattmacher Portion”
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Getränke-Angebot
Kaffee crema € 2,20 /Espresso € 2,00 / doppelter Espresso € 2,70
Cappuccino € 2,60 / Latte Macchiato € 3,00 / Milchkaffee € 2,90
Tee freie Wahl € 2,80

FRITZ Limonaden € 2,50 /Flasche 0,2l
Mineralwasser Viva con Aqua € 2,30 /Flasche 0,33l
Fruchtsäfte € 2,50 /Flasche 0,2l
Gemüsesäfte € 2,90 /Flasche 0,2l
Alles auch zum Mitnehmen / PFAND … € 1,00

WICHTIGE Information: Wir verwenden K E I N E Plastik Behälter oder beschichtete Becher!
Bitte bringen Sie gerne eigene Behälter mit oder gegen Pfand haben wir Glas-Behälter oder Porzellan-Teller und -Tassen/Becher für Sie bereit.

Aus den Goldenen-Engel-Zeiten sind die sechs Monate jungen Stühle umgezogen. In unserem neuen Zuhause haben wir dafür keinen Platz. Insgesamt stehen 50 Stühle zum Verkauf für 48 € / Stück zzgl. MwSt.

• stabiler Buchenstuhl für Gastronomie  
• Hartholz ca. 6kg
• Holzfarbe Wenge
• Sitz gepolstert,weißes Skai Leder mit Ziernaht
• hergestellt in Deutschland

haus- und handgemacht: leckere kleine Häppchen, mundgerecht aufgespießt oder in handlichen Schälchen und kleinen Weck-Gläsern:

• Datteln im Speckmantel
• Mini-Hamburger mit hausgemachtem Frikadellchen, Gewürzgurke und Cocktailsoße
• Mini-Hackbällchen mit Olive grün/schwarz o d e r mit Gewürzgurkenscheibe
• Mini-Schnitzel „Wiener Art“ vom Hähnchen mit Frucht aufgespießt oder auf Kartoffelsalat im handlichen Schälchen
• kleine Medaillons vom Schweinfilet rosa gebraten im Zucchini-Speck-Mantel
• kleine Medaillons vom Schweinfilet rosa gebraten im Zucchini-Speck-Mantel
• würzig marinierte Scampi mit Zuckerschote aufgespießt
• gegrillte Zucchini-Streifen mit Ricotta-Frischkäse gefüllt
• italienischer Nudelsalat mit Mini-Penne-Rigate, Mozzarella-Perle, Rucola und Cherry-Tomaten
• Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse und Spinat
• Käsewürfel vom steirischen Bergkäse mit Trauben
• Frischkäse-Bällchen mit Oliven schwarz und grün
• Mozzarella-Perle mit Cherry-Tomate rot/gelb, mit Pesto und Basilikum
• Anti-Pasti-Gemüse-Spießchen mit Zucchini, Paprika bunt, Möhre, Champignons

Saté Spieße vom Hähnchen

• „Mediterran“ mit Kräutern mariniert
• „Asia“ süß-sauer mariniert
• „US-Style“ mit Erdnussbutter würzig mariniert

Pfannkuchenröllchen gefüllt mit

• Räucherlachs und Preiselbeer-Meerrettich-Sahne
• Thunfisch, feinen roten Zwiebeln und Dill-Soße
• Schinken, Gouda und Honig-Senf-Dill-Creme

Minirouladen

• von der Pute gefüllt mit Spinat und Möhre
• vom Hähnchen mit Rucola, Schinken und gehobeltem Parmesan

BROT & DIPs
Unser beliebtes hausgebackenes Weizenbrot mit 2erlei Dips: hausgemachtes Aioli und 1 Dip ohne Knoblauch wie zum Beispiel Kräuter-Dip, roter Paprika-Dip, Tomaten-Chili-Dip

Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot.

Für den großen Hunger
Gemischte Brötchen-Auswahl, liebevoll belegt und garniert

• hausgemachtes Roastbeef und Remoulade, gelbe Paprikastreifen, frische Petersilie
• Serrano-Schinken mit Rucola und Parmesan, rote Cherry-Tomate
• luftgetrocknete italienische Salami mit schwarzen und grünen Olivenringen
• würzige Pfeffersalami mit Gewürzgurke
• geräucherte Putenbrust mit Früchte
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, Dill und Zitrone
• Graved Lachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
  
• Friesen-Tatar (Scampi, Matjes, Räucherlachs) mit Zitrone und Petersilie
• französischer Tortenbrie mit Preiselbeermarmelade, Traube und Walnuss
• Duett von Kuhmilch- und Ziegenmilch-Gouda mit Tomate und Gurke
• würziger Tilsiter mit Peperoni und Oliven-Ringen
• Tomate-Mozzarella mit Pesto und Basilikum
• Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch

Die große Schwester vom Canapée
Party-Brötchen mit Mohn und Sesam
Party-Brötchen sind etwas kleiner (ca. 6-7cm im Durchmesser) als das Standardbrötchen. Diese werden genauso liebevoll belegt wie unsere Canapées und ½ Brötchen.

BELEGTE SCHNITTCHEN auf Vollkorn- und Sauerteigbrot
Gesund und etwas rustikaler, aber mit genausoviel Liebe belegt.

• Kassler mit Kräutercreme und Gewürzgurke
• Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• würzige Pfeffersalami mit Oliven-Ringen schwarz/grün
• Serrano-Schinken mit Rucola, Cherry-Tomate und Parmesanspäne
• Graved Lachs mit Gurke und Honig-Senfsoße und Zitrone
• Matjes mit Apfelschmand, rote Bete Streifen und Petersilie
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme und Schnittlauch
• pikante Paprikacreme mit gerösteten Pinienkernen
• Lauchcreme mit frischem Schnittlauch
• Maasdamer nussig im Geschmack, mit Gurke und Tomate

Wir unterbreiten Ihnen gerne ein Angebot.

Im Gegensatz zu belegten Brötchen sind Canapés mundgerecht und meinst in zwei-drei Bissen einfach zu essen.
Wir empfehlen je nach Veranstaltungs-Art 3-4 Stück pro Person.

• zartes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
• Salzburger Krustenbraten mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Apfelspalte
• Serrano-Schinken mit Rucola, Cherry-Tomate rot und Parmesanspäne
• feine hauchdünne Scheiben von Mortadella, Cherry-Tomate gelb, Petersilie
• Forellenfilet mit Preiselbeermarmelade, Zitronenecke und Dill
• Räucherlachs mit Gurke und Honig-Senf-Dill-Soße
• Matjes mit roter Bete, Apfel und Hausfrauen-Soße auf Pumpernickel-Canapée
• Scheiben von Ei mit Kräutercreme uns Schnittlauch
• Tomate-Mozzarella, Basilikum und hausgemachtes Pesto
• rahmiger Frischkäse mit Früchten garniert

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Suppen mit Fleisch-Einlage
Wir verwenden 100% Rindfleisch.

• „Klassiker“ Gulaschsuppe
• Chili con Carne
• Wiener Kartoffelsuppe kräftige Rinderbrühe mit Rindfleisch-, Kartoffeln, Kartoffeln, Selleriewürfelchen

Kräftiger Hühner-Eintopf
gehaltvolle Hühnerbrühe vom Suppenhuhn, Hähnchenstreifen und buntem Gemüse

Rustikaler Erbsen-Eintopf mit Wiener-Würstchen-Scheiben

v e g e t a r i s c h e Suppen

• Kartoffelcremesuppe
• toskanische Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln
• Brokkolicremesuppe
• Rote Bete Suppe
• Steckrübensuppe
• Lauch-Spinat-Crème-Suppe
• Gemüsecremesuppe mit weißen Bohnen
• feine grüne Erbsensuppe

Suppen VEGAN

• Tomatensuppen
• Karotten-Ingwer-Suppe
• Zucchinicremesuppe
• Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl / frei zur Wahl dazu

Pro Portion werden 300 ml ausgeben.
Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Geschnetzeltes vom Schwein
mit Champignons, in Kräuter-Sahne-Soße
Empfehlung Sättigungsbeilage: Butter-Spätzle

Schweine-Filet in Gorgonzola-Sahne
Champignons-Zwiebelpfanne mit roten Cherry-Tomaten
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Ungarisches Puten-Gulasch
in Paprikarahm mit roten Paprikastreifen
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachte Semmelknödelscheiben

Puten-Roulade gefüllt mit Spinat und Möhre
Saison-Gemüse und feine Parmesan-Sahne-Soße / extra frei zur Wahl
Empfehlung Sättigungsbeilage: Rosmarin-Kartoffeln in der Schale mit Meersalz

Gebratene Hähnchenbruststreifen in Pilz-Rahm
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachten Semmelknödelscheiben

Gegrillte Hähnchenbrust mariniert mit Zitronen-Thymian
extra dazu frei zur Wahl Kräuter-Sahne-Soße, bunte Gemüse-Pfanne
Empfehlung Sättigungsbeilage: Röstkartoffeln

Rinder Saft-Gulasch, große zarte Fleischstücke
Empfehlung Sättigungsbeilage: Salzkartoffeln

„Klassiker“ Rinder-Rouladen
in feiner Bratensauce, dazu Rahmwirsing oder Rotkohl
Empfehlung Sättigungsbeilage: hausgemachte Semmelknödelscheiben

P a s t a – Gerichte

• Lasagne „Klassisch“ 100% Rinderhack auf aromatischer Tomatensoße
• Spaghetti Bolognese mit fein geriebener Parmesan
• „TACCINO“ Penne Rigate mit gebratenen Putenstreifen und buntes saisonales Gemüse
• Spaghetti mit gebratenen Hähnchenstreifen mit Champignons und Kräuterseitlinge, Zwiebeln und Zucchini
• Tagliatelle mit gebratenen Scampi, Basilikum-Pesto und bunte Paprikawürfelchen
• gebratene Scampi mit Penne Rigate,Zuckerschoten und Paprika bunt

Salate als Beilage oder Vorspeise zu den Lunch-Gerichten:

• knackiger feiner Blattsalatdazu Sylter-Dressing und unser hausgemachte Kräuter-Dressing italienische Art
• Gurken-Salat mit Dill-Rahm-Dressing
• saftiger Tomatensalat mit Lauch
• Rote Bete Salat mit Apfel und Thymian
• Karotten-Sellerie Salat mit Joghurt-Dressing und Walnüssen

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

Dessert

• Klassiker „Rote Grütze“ mit Vanillesoße
  Glasschale oder kann auch portioniert im Glasschälchen angerichtet geliefert werden
• Mousse au Chocolate zartbitter a la „Birne Helene“ mit Birnen-Ragout und Minze im Glas
• Vanille-Mascarpone-Creme mit Aprikosen-Schichten garniert mit Schokospäne und gerösteten Mandelblättchen im Glas angerichtet
• Tiramisu portioniert angerichtet
• bunte exotische Obstplatte: mundgerechte Stückchen von verschiedenen Melonen, Ananas, Kiwi, Trauben, Apfel und saisonales Obst

Zur Kaffee & Kuchen-Zeit

Kuchen-Variation
Sie stellen sich Ihren individuellen Mix aus kleinen Kuchenstücken zusammen.
Wir empfehlen 4-5 Sorten auszuwählen.

• Saftiger Apfelkuchen
• Mohnkuchen
• Donauwelle
• Kirsch-Streuselkuchen
• Himbeer-Schnitte
• Käse-Mandarin-Kuchen

Saisonal: Erdbeerkuchen, Pflaumenkuchen, Aprikosenkuchen, Rhabarberkuchen

Kleine süße Mini´s / wir empfehlen eine Auswahl von 3-4 Sorten

• Mini-Franzbrötchen
• Mini-Berliner
• Mini-Kopenhagener
• Mini-Rosinenbrötchen
• Mini-Schoko-Brötchen
• Mini-Hanseaten

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

FRITZ Limonaden
Kola, Kola ohne Zucker, Zitrone, Orange, MischMasch

Mineralwasser Viva con Aqua 0,33l Flasche oder 0,75l Flasche

Säfte Apfel / Orange 0,2l Flasche oder 1l Flasche
weitere Säfte auf Anfrage

Prosecco Hausmarke 0,75l Flasche

Weine 1,00l Flasche
Rosé Tempranillo
Pinot Grigio oder Chardonnay
Cabernet Sauvignon oder Merlot

Faßbier und Flaschenbier je nach Wunsch

Geschirr-Pauschale komplett (6teilig)
Vorspeisenteller, Hauptspeisenteller, Messer, Gabel, Löffel, Dessert-Besteck

Gläser-Pauschale Standard (4teilig)
Sekt, Bier, Wein, Uni-Glas für Wasser+Säfte+Limonaden

Stehtisch inklusive passender Husse
Tischplatte ca. 80cm Durchmesser

Festzelt-Garnitur, auch mit passenden Hussen
1 Tisch + 2 Bänke

Tischdecken und Buffettischdecken in verschiedenen Größen

Dekoration Tisch / Buffet / Raum in Absprache des Bedarfs

PERSONAL

Leitung für die Veranstaltung
Servicekraft
Fachkraft Koch / Grillmeister
Personal Lieferung / Aufbau / Abbau / Abholung

Gerne unterbreiten wir Ihnen unser Angebot.

seit 2005 Selbständig: Catering, Veranstaltungsorganisation, Restaurantleitung

2004
Verkauf & Unterstützung der Betriebsleitung
Gastronomie im Deutschen Schauspielhaus Hamburg, D&A Gastronomie Betrieb GmbH

2002-2003
Veranstaltungsorganisation, Hornbachers Freizeit Vertrieb GmbH, D-Hamburg

2001
Serviceleitung, Gasthof Drachenwand, A-Mondsee bei Salzburg,
Österreichisches Traditionsrestaurant

1998-2000
Tourismusmarketing mit Schwerpunkt Hotel Akquisition & Incentives
Connex Touristik Marketing GmbH & Co KG, A-Wels & D-Hamburg

1996-1998
Saisontätigkeit in den verschiedenen touristischen Branchen-Bereichen